الحدائق

الخرشوف: نبات ذو قلب رقيق

الخرشوف: نبات ذو قلب رقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخرشوف موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​ويؤكل نيئًا ومطبوخًا. إنه محل تقدير لقلبه الرقيق ونكهته الخاصة.

الخرشوف في سطور:

انتاج فرنسي(1): 44000 طن (متوسط ​​2008-2012)
أحواض الإنتاج : بريتاني ، لانغدوك روسيون
إتاحة : من مايو إلى نوفمبر
موسم كامل : من مايو إلى يونيو
متوسط ​​السعر عام 2013(2): 3.72 يورو / كجم
الاستهلاك في المنزل عام 2013(2): 730 جرام لكل أسرة
التغذية(3): 100 جرام من الأرضي شوكي تمثل 44.4 كيلو كالوري

الخرشوف من الناحية الثقافية

يبدأ البذر من نهاية أبريل في دفيئة أو من أبريل إلى مايو في الأرض. سيستغرق تحقيق الحصاد الأول عامًا.

ال زراعة الخرشوف يتطلب اهتمامًا خاصًا ومعرفة قوية من المنتج. يجب تهوية التربة بشكل متكرر ولكن أيضًا تسقي بانتظام. عندما تصل النباتات إلى ارتفاع متر واحد يمكن أن يبدأ الحصاد.

يتم حصاد كل خرشوف ناضج يدويًا بين مايو ونهاية نوفمبر. ينتهي الحصاد عندما تظهر زهرة زرقاء أرجوانية رائعة بين قشور الخضار.

هناك نوعان رئيسيان: Camus ، الذي نشأ في بريتاني ، والذي يؤكل مطبوخًا ، و Violet de Provence ، وهو أكثر ملاءمة للتذوق النيء.

  • حديقة الخضروات : زراعة وصيانة الأرضي شوكي
  • الصحة:فوائد وفضائل الأرضي شوكي

الخرشوف ، قليل من التاريخ

موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، يأتي الخرشوف من تقاطعات نباتية مختلفة. تم العثور على الآثار الأولى في إيطاليا خلال عصر النهضة (منتصف القرن السادس عشر). استخدم لأول مرة كعلاج ، وكان معروفًا أيضًا أنه مثير للشهوة الجنسية.

في فرنسا ، تم تقديمه لأول مرة على طاولة الملكة كاثرين دي ميديشي. تصبح الخضروات سنه الحلو ، تمامًا مثل لويس الرابع عشر. كان هو الذي شجع زراعة الخرشوف في فرنسا.

نجاحه هو أن هناك خمسة أنواع مختلفة في فرساي في وقت ملك الشمس: الأبيض والأخضر والأرجواني والأحمر والحلو من جنوة.

لم يكن حتى عام 1810 أن قام مهندس زراعي من منطقة باريس بتطوير "Camus de Bretagne" ، وهو الأرضي شوكي المفضل لدى الفرنسيين.

هذا الصنف الأخضر الغامق له رأس زهرة مستدير ومحكم بمقاييس عريضة وقصيرة.

الخرشوف على جانب المطبخ

شراء الخرشوف:

اختر الخرشوف برأس كثيف مع قشور ضيقة وغير ملوثة. يجب أن تكون أوراق الخرشوف الأرجواني سميكة وحارة قليلاً. إذا كان الجزء العلوي من الأوراق أسود ، فهذا يعني أنه تم نتفه منذ فترة طويلة.

للتأكد من اختر خرشوف طازج، تأكد من أن الجذع رطب قليلاً ولونه رقيق.

تخزين الأرضي شوكي:

يمكن حفظ الأرضي شوكي لبضعة أيام فقط في درج الخضار بالثلاجة.

  • لا بد من ترك ساقها سليمة قبل تخزينها في مكان بارد لحمايتها من الأكسدة.
  • بمجرد طهيه ، لا يحتفظ بالخرشوف (حتى في الثلاجة).

تحضير الأرضي شوكي:

يؤكل الخرشوف نيئا أو مطبوخا. لا يتطلب أي تحضير قبل الطهي ، باستثناء ممر سريع تحت الماء. إذا كنت تخطط لأكله نيئًا ، فتأكد من تجفيف الأوراق جيدًا حتى لا تمتص الماء.

للطهي ، اتركيه من 20 إلى 40 دقيقة (حسب الحجم) في قدر من الماء المغلي المملح. اسحب ورقة ، إذا خرجت بدون مقاومة ، يتم طهيها.

  • لقراءة: كل وصفاتنا القائمة على الأرضي شوكي
  • الصحة: فوائد وفضائل الأرضي شوكي

المصدر: (1) Agreste، (2) Kantar Worldpanel 2013، (3) Ciqual 2013
© فيليب دوفور / انترفيل


فيديو: Zee living - ROCK YOUR YOGA - Not Tonight Honey (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Ondrus

    مبروك ، ما الكلمات ... ، الفكر الرائع

  2. Arashigis

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Voodoogis

    كامراد تقتل نفسك

  4. Mikataur

    في رأيي ، هم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.



اكتب رسالة